السينابون أو لفائف القرفة من أهم الحلويات التي كثيرا ما ما يعشقها أغلبنا. فهل فكرتي من قبل في تجهيز تلك الحلوى في البيت؟ يُمكنك إدخار الملكية وتقديم حلوى صحية لأطفالك بكيفية مبسطة وفورية.
في تلك المقالة سوف تقدم لك “تريندات” أساليب تجهيز السينابون لتتمعي وأسرتك بأشهى مذاق.
السينابون
مركبات العجين :
ملعقتان من الحجم الكبير من الخميرة
أربعة أقداح من الطحين المنخول
1/4 قدَح من الماء الدافئ
حبة بيض
ثلث قدَح من الزبدة
1/2 قدَح من السكر الأبيض
قدَح شخص من اللبن الدافئ
اقرأ أيضًا: إليك كيفية عمل السينابون الواهن بوصفة متواضعة خطوة بخطوة
مركبات الحشو :
1/2 قدَح من الزبدة اللينة
قدَح فرد من السكر البني
ملعقتان من الحجم الكبير من القرف
كيفية تأهب السينابون
في حاوية، نخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ ونترك المزيج.
في أعقاب ذاك نخلط في صندوق ضخم البيض واللبن ونضيف الخميرة.
نضيف الملح والزبدة الذائبة ونخلطهما حتى ينتج ذلك تجانس.
ثم نضيف الطحين على المزيج ونبدأ الخفق جيدا، حتى يصبح العجين مرنا.
في حال احتاجت العجينة إلى الكثير من العجين يمكن إضافة المزيد.
عقب ذاك ندع العجين في صندوق ونغطيه بقطعة من القماش حتّى يزداد بشكل مضاعف معدل لفترة بحوالي ساعتين.
وإلى أن تخمر العجينة، نبدأ في تأهب الحشو بواسطة مزج الزبدة والسكر والقرفة حتى ينتج ذلك تجانس.
وبعد اختمار العجينة نبدأ بإعدادها على طراز مستطيل هائل ونحط فوق منها الحشو، ويحبذ ترك الحواف دون حشو ليصبح إقفالها سهلا
حتى الآن هذا نقوم بلف العجينة على طراز حلزوني ونقطعها إلى شرائح.
نحط السينابون في صينية مدهون بالزبدة ونتركها بحوالي 1/2 ساعة.
ثم نخبز السينابون في درجة سخونة 280 حتى يتغير إلى اللون الذهبي.
وفي النهاية، ينهي وحط الصوص على السينابون ثم يتيح.
تستطيعون بصيرة أسلوب وكيفية تأهب السينابون للشيف مروة الشافعي على يد ذلك المقطع المرئي:
اقرأ أيضًا: 5 أشكال متباينة لعمل صوص السينابون
أسلوب وكيفية عمل السينابون الواهن
¾ قدَح حليب
¼ قدَح زبدة
¼3 قدَح دقيق لكل الغايات
1 كيس خميرة عاجلة
¼ قدَح سكر أبيض
½ ملعقة من الحجم الصغير ملح
¼ قدَح ماء
1 بيضة
1 قدَح مليء سكر بنى
1 ملعقة من الحجم الكبير قرفة مطحونة
½ قدَح زبدة
الأسلوب والكيفية:
فى لبانة ضئيلة، نسخن الحليب حتى تبدو الفقاعات على السطح ثم نرفعه من على السخونة.
نحط في المزيج ¼ قدَح الزبدة ونحركه حتى يذوب.
عقب هذا ندع المزيج حتى يبرد ويصبح فاترا.
ثم نمزج ¼2 قدَح دقيق والخميرة والسكر والملح في صندوق جسيم ونتأكد من خلط المزيج جيدا.
نضيف البيض والماء ومزيج الحليب ونقوم بصفع المزيج جميعا.
حتى الآن ذاك نضيف الدقيق المتبقى مع التقليب جيدا في أعقاب كل إضافة.
وبعد شدة العجين نضعه على سطح به اليسير من الدقيق.
نعجنه حتى يصبح ناعما لفترة 5 دقائق.
نغطي العجين بقماش مبلل ونتركه بحوالي عشرة دقائق.
وفي حاوية ضئيل، نقوم بمزج القرفة والسكر البني و½ قدَح الزبدة.
نعد ذاك نفرد العجين على مظهر مستطيل، ونفرد السطح بخليط السكر والزبدة.
نلف العجين ونضغط على المنحى الأخير من اللفة لإحكام إغلاقة.
نقطع العجين إلى 12 لفة متساوية ونضعه في صينية مدهونة بالزيت.
نغطي المزيج حتي يخمر لوقت نصف ساعة.
يدخل الفرن على درجة سخونة 190.
نخبز السينابون داخل الموقد لبرهة ثلث ساعة.
وفي النهاية رجليه باردا.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل السينابون بصوص البرتقال اللذيذ بوصفة مبسطة ومذاق غير مشابه
كيفية عمل السينابون الأصلي
المركبات:
قدَح شخص من اللبن الدافئ.
حبتان من البيض.
ثلث قدَح من الزبدة المذابة.
4 أقداح من الدقيق الأبيض.
1/2 قدَح من السكر الأبيض.
ملعقة من الحجم الكبير من الخميرة فورية التأهب.
كأس شخص من السكر البني.
ملعقتان من القرفة المطحونة.
حجم من المكسرات المتغايرة.
100جم من كريمة الجبن.
1/2 قدَح من الزبدة المخفوقة.
قدَح ونصف من سكر البودرة.
ملعقة واحدة ضئيلة من الفانيلا.
كيفية التأهب :
نبدأ في إضافة اللبن والزبدة والبيض والسكر والخميرة في صندوق.
تخلط جميع العناصر جيدا وتغطى حتّى تخمر.
ندع العجينة حتى تخمر.
عقب ذاك نفكر السكر البني والقرفة حتى ينتج ذلك تجانس بينهما.
ثم نقوم بفرد العجينة ونتركه لبرهة 1/2 ساعة.
نضيف 1/2 كأس زبدة على سطح العجينة وتوزيعها بأسلوب متساوية.
حتى الآن هذا نضيف حشوة السينابون وهي تتشكل من القرفة والسكر البني.
ثم نقوم بلف العجينة على نحو دائري وتقطيعها عن كيفية استعمال خيط نايلون للاستحواذ على قطع متساوية.
نمسح الصينية بالزبدة، ثم نرتب فيها قطع العجين مع ترك فراغات بين القطع.
وحط الصينية داخل الموقد لبرهة ربع ساعة كحد أدنى في درجة سخونة تبلغ إلى مائتين درجة مئوية.
حتى الآن هذا نخلط الزبدة المخفوقة والكريمة والسكر والفانيلا، ثم نحط الكريمة على السينابون في نطاق الصينية.
وأخيرًا، نضيف المكسرات للاستحواذ على أشهى مذاق.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل عجينة سينابون ضعيفة و لذيذة
صوص السينابون
صوص السينابون يكمل وضعه على اللفائف قبل تقديمها، وأساليب تجهيز ذلك الصوص متنوعة :
الكيفية الأولى : صوص السكر والتوفي وكريمة الخفق
العناصر :
قدَح شخص من الماء
قدَح فرد من السكر
1/2 ملعقة من الحجم الصغير من عصير الليمون
قدَح شخص من الكريمة
الكيفية :
في صندوق مقاوم للالتصاق وعالي الحافة على نار متوسطة، نحط الماء وعصير الليمون والسكر، حتى يذوب السكر ويأتي ليصبح اللون الذهبي الغامق.
ثم نضيف الكريمة مع التقليب المتواصل باستعمال ملعقة خشبية.
ندع التوفي على حرارة منخفضة لبرهة دقيقتين على الأكثر، حتّى نحصل على لقي حتفه بقوام أملس.
حتى الآن هذا ندع التوفي حتى يبرد ثم نضعه على لفائف السينابون.
الأسلوب والكيفية الثانية : صوص الشوكولاتة
المركبات :
علبة إحدى القشطة.
ثلاث ملاعق جسيمة من السكر.
ملعقة واحدة عارمة من الزبدة.
ثلاث ملاعق من كاكاو البودرة.
أسلوب وكيفية الاستعداد :
في حاوية عميق، نبدأ في وضع الكاكاو البودرة والزبدة والسكر والقشطة.
نمزج المزيج للغاية حتى نخلص على مزيج متجانس.
اقرأ أيضًا: أسلوب وكيفية عمل عجينة السينابون
الأسلوب والكيفية الثالثة : صوص اللبن والجبن
المكوّنات:
ست حبات من الجبن.
ملعقة من الحجم الكبير من الزّبدة.
كأس فرد من السكر الأملس.
رشة من الفانيليا.
كيفية الاستعداد :
نبدأ بخفق الزبدة والجبن جيدا.
عقب هذا نضيف السكر ونستمر في التقليب.
في حال رغبتي في الصوص الزاخر لا تقومي بإلحاق اللبن، أما إذا أردتي تخفيفه فيمكنك إضافة ملعقة إحدى اللبن.
الكيفية الرابعة : صوص السكر البني
العناصر:
قدَح سكر بني.
1/4 قدَح من الكريمة.
3 ملاعق من الزبدة.
ملعقتان من عسل النحل، وفق الرغبة.
كيفية الاستعداد:
نبدأ في وضع السكر وعسل النحل والزبدة على نار متوسطة.
حتى الآن هذا نضيف المزيج إلى الكريمة ونتركه على النار لوقت 5 دقائق إلى حد ما.
ثم ندع المزيج ليبرد.
وفي النهاية نضيفه على السينابون ونستمتع بالمذاق اللذيذ.
اقرأ أيضًا: أسلوب وكيفية عمل السينابون في البيت بوصفات مبسطة “على قد الإيد”
الكيفية الخامسة: صوص السينابون بالكاكاو
المركبات :
1/2 قدَح عظيم من اللبن السائل. 3
3 ملاعق جسيمة من السكر البودرة.
ملعقة من الحجم الصغير من الزبدة اللينة.
ملعقة من الحجم الصغير من القرفة المطحونة.
ملعقة من الحجم الصغير من بودرة الكاكاو.
الاستعداد:
نحط اللبن السائل في صندوق.
نحط الحاوية على النار ثم نضيفه إلى الزبدة والسكر البودرة ويحدث التقليب جيدا.
في أعقاب هذا نضيف القرفة المطحونة والكاكاو.
نقلب الخليط جيدا حتى يتجانس ويشبه الكريمة.
عقب هذا نتركه ليبرد ونضعه على السينابون.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.