سواء اتفقنا أو اختلفنا في هذا، يتواصل الكيك من أشكال الحلوى المفضلة التي لا لا يشبه فوق منها الكثيرون، سواء كانوا أطفالاً أو كبارًا.
و كيفية عمل الكيك من الأشياء السهلة التي لا تفتقر إلى وقت أو عناء ضخم، مثلما أنه آمن أكثر عوضاً عن شراء الكيك الجاهز من المتاجر والمطاعم، وهو أيضًا من الأمور الممتعة التي تَستطيع إشتراكها مع أطفالك.
وفي ذاك النص نضيف إلى مطبخك 5 وصفات متنوعة لتهيئة الكيك ببيتك.. خطوة بخطوة.
أسلوب وكيفية عمل الكيك السهل أو السادة
العناصر:
4 (بيضات)، متوسطة الكمية.
2 قدَح من (الدقيق).
1/2 قدَح من (السكر).
ثلاثة أرباع قدَح (زيت).
2 ملعقة من الحجم الكبير (بيكنج باودر)
(قشر برتقال)، وفق الرغبة.
(فانيلا)، وفق الرغبة.
أسلوب وكيفية التأهب:
في خلاط كهربائي، قومي في وضع تلك المركبات اللاحقة بالترتيب: البيض، السكر، الزيت واللبن.
حتى الآن الخلط، اسكبي المزيج في حاوية وأضيفي إليه البيكينج باودر ثم أضيفي الطحين مطردًا مع التحريك.
اسكبي مزيج الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.
حطي قالب الكيك داخل الموقد لوقت أربعين دقيقة تقريبًا، على سخونة متوسطة أي 180 درجة،
وبالتالي تكوني قد حصلتي على كيكة لذيذة، وبالهناء والشفاء.
أسلوب وكيفية عمل الكيك بالشوكولاتة
الكميات:
1 قدَح من (الدقيق).
1 ملعقة من (الباكينج باودر).
1 قدَح من (الزيت)، الصنف الذى تفضليه.
قدَح من السكر البودرة أو الأملس.
1 قدَح من (الحليب).
1 ملعقة من الحجم الصغير من (الفانيليا السائلة)، أو معدل ربع ملعقة من الحجم الصغير (فانيليا بودرة).
2 ملعقة من الحجم الكبير (كاكاو خام)، أو تَستطيع تبديل الكاكاو بالكراميل إذا أردتي عمل شاتوه بالكراميل.
بيضة.
1 ملعقة من القشدة.
خطوات الاستعداد:
أول خطوة في عملية تجهيز الكيك هي “نخل الدقيق، أو الطحين”؛ لكونها كيفية لتهوية الدقيق
والتحقق من إنعدام وجود كتل ضخمة به؛ لأن الدقيق عادةً ما يكون أملسًا جدًا، وبما أنه يكون مملوء
إلى حد كبير في أكياس ضئيلة، فيكون من العادي أن تتشكل قليل من التكتلات في أدنى العبوة
نتيجة الكبس، الشأن الذي يترك تأثيره على تجهيز الكيكة.
في أعقاب نخل الدقيق، اخلطي قدَح الدقيق مع البيكنج باودر عقب القيام.
في حاوية عميق، أضيفي قدَح الزيت والسكر والحليب والكاكاو، واخفقيهم معًا في الخلاط الكهربائي،
حتى يصبح الخليط سائلاً كالصوص.
قومي بحفظ قدَح من ذاك المزيج في الثلاجة، إذ سوف تقومين باستعماله كصوص للشاتوة لاحقًا.
هذه اللحظة قومي في وضع البيضة و الفانيليا و القشدة على بقية المزيج واخفقيه جيدًا،
حتى يمتزج مع المزيج ثم صبّيه في صندوق عميق.
اخلطي الدقيق مع ذلك المزيج الذي قمتي بإعداده متدرجًا مع الإعتداء بمضرب البيض
كي تكون العجينة ذات قوامًا متماسكًا.
احضري الصينية الخاصه بالفرن، وبالحجم الذى يناسبك ثم قومي بدهنها بزبدة أو بزيت
وحطي فوقها رشة من الدقيق.
اسكبي مزيج العجين الذي قمتي بإعداده ووزّعيه بأسلوب متساوي في الصينية.
اضبطى درجة سخونة الفرن على 180 درجة مئوية ثم حطي الصينية داخل الموقد
واتركيها لوقت ساعة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
عقب إخراجها من الفرن، اتركيها لتبرد تمامًا ثم اخرجي قدَح المزيج من الثلاجة وضعيه على سطح الكيك.
قطعي الكيك وتَستطيع اضافة المكسرات أو أي أشكال من التزيين عليها واستمتعي بوصفتك.
كيفية استعداد الكيك الاسفنجي
العناصر :
6 (بيضات).
1 قدَح من (الدقيق المنخول).
1 قدَح (سكر بودرة منخول)
1 ملعقه ضخمة (محدث كيك أو بكينج باودر)
رشة ملح ضئيلة
1 ملعقة من الحجم الصغير فانيليا سائلة (رشة فانيليا بودرة)
ربع قدَح من (الزيت).
كيفية عمل الكيك الاسفنجي:
قومي أولاً بفصل بياض البيض عن الصفار.
حطي رشة من الملح ضئيلة جدًا على بياض البيض و قومي بالإعتداء بمضرب البيض الكهربائي
حتى يصبح مارينج متماسك .
احضرى صندوق عميق وعارم، وحطي به صفار البيض و قومي أيضًا بضربه بالمضرب الكهربائي
حتى يصبح مارينج مثل البياض ومتماسك.
أضيفي ملعقة من الحجم الصغير من الفانيليا واستمري في اللطم.
ثم أضيفي عقب هذا السكر المنخول مطردًا و استمري في الصفع .
أضيفي الزيت أيضًا مطردًا مع الاستمرار في اللطم بالمضرب الكهربائي.
عقب الانتهاء من الخلط الجيد قومي بإلحاق البياض على صفار البيض و المزيج المخصص به .
قومي بتقليب البياض مع الصفار فى اتجاه شخص على مظهر 1/2 دائرة حتى لا يغادر الرياح فى الكيكه .
أضيفي الدقيق متدرجًا بمعدل طفيف جدًا، ويحبذ بملعقة ضخمة، وبعد إضافة أول ملعقة
قلّبي بنفس الكيفية الماضية حتى تنتهي من حجم الدقيق كلياً.
ثم أضيفي مطور الكيك و قومي بالتقليب أيضًا بنفس الأسلوب والكيفية و هي من أدنى إلى أعلى
على طراز 1/2 دائرة و في اتجاه شخص.
أحضري الصينية التي سوف تقومين في وضع الكيك بها و قومي بدهنها بكمية من الزبدة و حطي رشة من الطحين فوق الزبدة حتى تتأكدى من دهن الصينية تماماً على نحو موائم .
قومى بتشغيل الفرن على درجة سخونة 150 حتى يسخن جيدًا.
صعى الكيك فى القالب أو الصينية.
احذري من فتح الفرن على الكيك قبل 1/2 ساعة من الزمن حتى لا يفسد.
اخرجى الكيك من الفرن عقب مرحلة قدرها من 1/2 ساعه الى ساعة الا 1/4 .
اتركى الكيك ليبرد ثم حطي فوق منه المركبات التى تريدينها للتزيين .
أسلوب وكيفية عمل الكيك منال العالم
معدلات الكيك:
3 أقداح (دقيق).
1/8 ملعقة من الحجم الصغير (ملح).
3 ملاعق ضئيلة (بيكنج باودر).
1 قدَح (زبدة، سلسة)
2 قدَح (سكر أملس).
4 حبات (بيض).
2 ملعقة من الحجم الصغير (فانيليا سائلة).
1 قدَح (لبن كامل الدسم).
أسلوب وكيفية التأهب:
ثبتي الرف الشبكي الأوسط داخل الموقد، شغلي الفرن على درجة السخونة 180 درجة مئوية.
استعملي قالب مستدير صاحب فتحة من الوسط، ادهنيه بالسمن النباتي او الزبدة ورشي فوق منه الدقيق،
واتركيه منحىًا.
في طبق ملائم او علي قطعة من الورق، انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، اتركيه جانبا
في صندوق الخلاط، حطي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي علي سرعة متوسطة
حتّى يصبح المزيج واهنًا مثل الكريمة.
أضيفي البيض باطراد، حبة بيض كل مرة مع استمرار الخفق حتّى تختفي، وبالتالي أضيفي الفانيليا.
أضيفي نحو ثلث حجم مزيج الدقيق، أضيفي 1/2 قدر اللبن، اخفقي علي سرعة بطيئة على أن يختفي الدقيق، أضيفي باقي اللبن وقليل من الدقيق، اخفقي حتى يختفي، ثم أضيفي باقي الدقيق.
اخفقي علي سرعة متوسطة لمدة1 دقيقة، حتّى يصبح المزيج أملسًا.
ولد صغير المزيج في القالب.
اخبزي الكيك داخل الموقد في مرحلة تتباين من أربعين إلى ساعة إلا ربع.
اخرجي القالب من الفرن، اتركيه علي شبك معدني لدقائق قليلة على أن يبرد قليل من الشيء
واخرجي الكيك من القالب، اتركيه على أن يبرد تمامًا.
كيفية عمل الكيك في البيت
العناصر :
1 قدَح من (السكر)
قدَح من الحليب
1/2 قدَح من (الزيت)
2 (بيضة)
1 ملعقة من الحجم الكبير من (البيكنج باودر)
فانيليا
2 قدَح من (الدقيق المنخول).
كيفية التأهب :
أولاً سوف نقوم بمزج البيض و الفانيليا و السكر ثم عقب هذا نقوم بمزج الحليب و الزيت بصحبتهم و خلطهم جيدًا.
أضيفي البيكنج باودر إلى الدقيق المنخول ثم قومي بإضافته تصاعديًا إلى المزيج مع التقليب .
نستمر فى الخلط حتى يصبح عندنا قوام كيكه متماسك ثم نضعه في صينيه مدهونه بالزبدة و رشة من الدقيق جيدًا
نحط المزيج فى الفرن على درجة سخونة 180 درجة .
نخرج الكيك ثم نتركه ليبرد تمامًا، ونقدمه.
أساليب مغايرة لتزيين الكيك:
يمكن لك استخدم الكريمة البيضاء لتزيين الكيك و تغطيته و لإكسابه طعم لذيذ، مثلما يمكن لك وحط حبات من الفاكهة الطازجة فوقها أيضًا.
مثلما يمكن لك استعمال كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك.
استخدمي كريمة المطبخ في تزيين الكيك و الاستحواذ على طعم مدهش أيضا.
يمكن عمل كريمة بالشوكولاته و النسكافيه أو بالشوكولاته ليس إلا .
ولعمل كيك أعياد الميلاد المتغايرة يمكن استعمال عجينة السكر لتزيين الكيك وعمل كيكات بأسلوب غير مشابه .
يمكن عمل قالب كيك و عمل قوالب مميزة بعجينة السكر .
يمكن تشريح أنواع مختلفه من الفاكهه بأشكال وفيرة لتزيين الكيك و عملت التورتات و يمكن أيضًا استعمال الفاكهة المعلبة كالأناناس و التفاح .
يمكن أيضًا عمل الكب كيك عوضاً عن الكيكة الضخمة فالأطفال يفضلونها عديدًا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.