تحضر القطايف العديد من أنواع الحلويات خلال شهر رمضان المبارك ، وتعتبر القطايف من تلك الحلويات التي تتميز بإضافة الشراب إليها ، إلى جانب تحضيرها بالعديد من الحشوات منها الكريمة والجوز والجبن وغيرها الكثير ، سنتعرف على كيفية تحضيرها. جعل عجينة القطايف على الطريقة الفلسطينية في هذا المقال. عجينة قطايف على طريق فلسطين ، تتكون من كوبين من الدقيق الأبيض ، تستخدم في صنع الحلويات. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. ملعقتان صغيرتان من السميد عالي الجودة. 1/2 كوب زيت ذرة. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الحليب. كأسان من الماء. ملعقتان صغيرتان من السكر. 1/4 ملعقة صغيرة ملح. طريقة التحضير نضع الدقيق والسكر والخميرة والسميد ومسحوق الحليب في وعاء مجوف ونخلط كل هذه المكونات جيدًا بملعقة خشبية. نضيف إلى المكونات الجافة والماء ومزيج الزيت ونخلط باستخدام الخلاط اليدوي حتى نحصل على خليط متجانس. غطي الوعاء بكيس نايلون وضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل. توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. صب كمية مناسبة من عجينة الكاتاييف المحضرة في المقلاة الساخنة واتركها حتى تظهر الفقاعات ويبدأ القاع في تغيير اللون. أخرجي القطايف المحضرة من القدر وضعيها على قطعة قماش نظيفة. نستمر في تكرار أول خطوتين حتى نفاد العجين. نملأ القطايف بالحشوة التي نرغب بها. مانجو مقادير قطايف نصف كيلو عجينة قطايف. 2 حبة مانجو مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 1/2 كوب قشطة شانتيلي. أربع ملاعق كبيرة أو أكثر من الفستق. 2 كوب زيت عباد الشمس (للقلي). طريقة التحضير ضعي كريمة شانتيلي في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة ، ثم ضعيها في طبق وضعيها في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتجمد. اغلقوا جانبا من عجينة القطايف واضغطوا برفق بيديك. ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة وسخنيها على نار عالية حتى يسخن الزيت. تقلى صلصة كاتاييف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الكاتاييف من الزيت ، ثم ضعيه في الشراب وضعيه جانبًا. تُحشى الكاتاييف بقطعة من المانجو وتُزين بكريمة شانتيلي الباردة. رتبي الكاتاييف المحشي في طبق ورشي الفستق المطحون. قطر المكونات كوبان من الماء. كوب سكر. أربع ملاعق صغيرة عصير ليمون. طريقة التحضير ضعي السكر والماء في قدر وسخنيها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج. نضيف عصير الليمون إلى الخليط السابق ويقلب أكثر من مرة بملعقة خشبية. يُرفع القدر عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.